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翔鹰中厨”—河南禾豆坊食品中央厨房投入运营!

作者/编辑来源:翔鹰中央厨房设备时间: 2019-12-30 15:11:00浏览次数:-

12月17日上午,位于郑州市金水区文化绿城小学的“中央厨房”建成投入使用,具备了满足该校2个校区、6000多名学生的供餐能力,供餐企业禾豆坊食品让孩子们吃上了省内首家“中央厨房+卫星厨房”供应午餐。

12月17日上午,位于郑州市金水区文化绿城小学的中央厨房”建成投入使用,具备了满足该校2个校区、6000多名学生的供餐能力,让孩子们吃上了省内首家“中央厨房+卫星厨房”供应午餐。此次文化绿城小学”中央厨房”午餐供应工程由浙江翔鹰中央厨房设备有限公司设计建造完成。据了解,目前该校有2000多名学生在校内午餐。

翔鹰中厨”—河南禾豆坊食品中央厨房投入运营!

当天早上6:00,“中央厨房”(即供餐企业)依靠翔鹰中厨自动化清洗初加工设备和操作人员流水作业,完成了所需食材的清洗切配、餐具的清洗消毒及调料包的包装封袋。

上午10:00,各类食材、餐具、调料通过净菜专用车辆,在保鲜环境下配送到文化绿城小学“卫星厨房”进行热调理烹饪、餐盒分装。

11:20,餐标14元的一盒盒午餐新鲜出炉。

11:45同学们放学,操作人员进行温度检测、食品留样后,一盒盒午餐、水果、汤羹分发到孩子手中。

翔鹰中厨”—河南禾豆坊食品中央厨房投入运营!

据了解,金水区针对学生多、校内面积不足,可新建、改扩建厨房条件有限的学校,依托校外配餐企业建设“卫星厨房”,通过“厨房+卫星厨房”模式可成功突破校内供餐难题。浙江翔鹰中厨负责本次校外配餐企业-河南禾豆坊食品”中央厨房的建设,配餐企业工作人员对食材原料进行初加工,每天配送至由该企业运营的学校卫星厨房后,进行热调理烹饪、餐盒分装后送到学生手中。

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(图为禾豆坊中央厨房效果图,左为可倾燃气炒锅,右为蒸汽夹层锅)

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(图为禾豆坊工作人员使用翔鹰中厨可倾燃气炒锅进翻炒)

翔鹰中厨”—河南禾豆坊食品中央厨房投入运营!

(图为翔鹰中厨蒸汽夹层锅

以文化绿城小学为例,供餐企业每餐提供两荤一素一主食一水果,其中大荤占比不低于37%,半荤肉类占比不低于30%,蔬菜总占比不高于76%。“中央厨房模式大大提升供餐效率的同时能够高质量的保障学生的用餐安全和营养搭配。

中央厨房模式已是供餐企业和食品加工行业的趋势,未来会有更多的企业采用这一模式。浙江翔鹰中央厨房设备拥有27年中央厨房设备研发生产经验,经营范围包括厨房设备、全自动米饭生产线、切菜机、洗碗机、蒸箱、洗菜机、机器人、食品机械设备、加热调理设备、制冷设备、灶具、自动炒菜锅、汤锅等设备的设计、加工、安装。


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